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Recette de cookies

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Recette de cookies

Message par Selinams le Jeu 5 Oct 2017 - 16:51

J'ai essayé diverses recettes de cookies pour moi celle ci reste La meilleur:
115 g de beurre mou
220 g de farine
1 oeuf
180 g de sucre roux (cassonade) => trop sucré, je baisse à 150g
2 c. à soupe de sucre
1/2 c. à café de bicarbonate de sodium* (permet d'avoir une texture plus légère et des cookies plus digestes)
1/2 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de sel
1 c. à café d'extrait de vanille
1,5 c. à café d'expresso en poudre (facultatif, donne un léger goût de café que j'adore)
200 g de pépites de chocolat (ou un mélange de différents chocolats. J'ai mis 100 g de pépites de choco noir + 100 g de pistoles de chocolat au lait)
50 g de noix (noix de pécan, noisettes... ou pépites de nougatine) (ici, ce sera des noix de pécans hachées)

1. Mélangez le beurre mou avec le sucre et la cassonade à la fourchette.

2. Ajoutez l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille et l'expresso en poudre. Mélanger bien.

3. Ajoutez, petit à petit, la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout, sans trop insister puis ajoutez les pépites de chocolat et les noix.

4. A l'aide de vos mains, formez des boules. Au besoin farinez-les un peu, mais normalement la pâte et assez épaisse et se travaille bien. Vous pouvez également mettre le saladier de pâte 15-20 min au frigo afin de la raffermir.

5. Disposez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Veillez à espacer les boules car la pâte sétale un peu à la cuisson.

6. Enfournez dans un four préchauffé à 140°C pendant 20 à 25 minutes pas une de plus !! Les cookies sont encore crus à l'intérieur quand on les sort mais c'est normal : ils continuent de "cuire" un peu et durçissent en refroidissant.

CONSEIL : Placez le saladier de pâte à cookies au réfrigérateur entre les différentes fournées afin que la pâte reste facilement manipulable.

7. Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de les décoller sinon, comme ils sont chauds et que le centre est peu cuit, ils accrochent et tout le coeur reste collé.


Voila je vous souhaite une bonne recette encore plus sympa à faire avec des enfants



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Re: Recette de cookies

Message par Jahanaa le Ven 6 Oct 2017 - 1:58

Merci à toi, ça a l'air sympa ta recette, bisous


‘°ºø•❤️•.¸✿¸.•[i][u]❤️[la vie et courte et nos espérances dépassent l éternité ******
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Re: Recette de cookies

Message par Selinams le Ven 6 Oct 2017 - 7:31

Cc Oui franchement pour moi c est La meilleur et j en ai fait des recettes. Bonne journée Merci Bisous
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Re: Recette de cookies

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